V Rusku sa chová mnoho plemien dobytka. Podľa produktivity sa delia do troch skupín. Najbežnejšou skupinou v Rusku je dojný dobytok; menej populárne sú plemená dobytka určené na chov mäsa a zmiešané (kombinované) plemená dobytka.
Mliečne plemená kráv
Mliečny priemysel je v našej krajine dobre rozvinutý. Plnotučné mlieko je bežne dostupné v obchodoch, používa sa na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov a spracováva sa na rôzne potravinárske výrobky, ako sú syry a maslo. Dojnice sú schopné veľmi vysokej dojivosti.
Čiernobiele a červenobiele
Asi najobľúbenejšie plemeno kráv. Kto ešte nevidel pestré stáda pasúce sa na lúkach? Priemerná dospelá krava váži 550 kg a býk môže vážiť až jednu tonu. Popularita tohto plemena je spôsobená jeho vynikajúcou produktivitou. Dojivosť sa pohybuje od 4 800 do 5 500 kcal. Obsah tuku v mlieku je nízky – 3,5 – 3,7 %.
Holštajnsko
Toto plemeno pochádza z Holandska. Dospelé kravy vážia 750 kg, čo je rekord medzi dojnicami. Ich výška v kohútiku sa pohybuje od 135 do 145 cm. Súčasný svetový rekord v dojivosti je 30 805 kg. Tento rekord vytvorila v roku 2004 holštajnská krava Juliana v Spojených štátoch.
Kholmogorská
Jedno z najlepších plemien chovaných v domácom chove. Vyšľachtené v okresoch Primorský a Kholmogorský v Archangeľskej oblasti. Dospelé kravy sú pomerne veľké, s priemernou hmotnosťou do 600 kg. V porovnaní s inými plemenami nie je ich dojivosť nijako zvlášť pôsobivá, dosahuje až 5 000 kg a ich obsah tuku je priemerný – 3,7 – 3,8 %.
Červená step
Jedno z najbežnejších plemien v Rusku. Živá hmotnosť kravy je 450 – 500 kg a býka 800 – 900 kg. Produkcia mlieka je dobrá, s priemernou ročnou dojivosťou dosahujúcou 3 500 kg. Mlieko má nízky obsah tuku, iba 3,7 %.
Jersey
Toto plemeno bolo vyšľachtené v Anglicku v roku 1866. V Ruskej federácii sa vyskytuje zriedkavo. Chová ho len niekoľko fariem vo Voronežskej a Moskovskej oblasti. Kravy sú malé, dosahujú v kohútiku iba 130 cm a vážia 400 kg. Priemerná ročná dojivosť je 5 300 kg, ale obsah tuku môže dosiahnuť 7 – 8 %.
Ajširská
Rusko je na druhom mieste v populácii ayrshireského dobytka. Fínsko, domovina plemena, je na prvom mieste. Kravy sú červenoperé a veľké, vážia až 700 kg. Hlavnou hodnotou týchto kráv je ich stálosť; produkujú konzistentnú dojivosť bez ohľadu na vonkajšie faktory. Priemerná dojivosť v krajine je 7 000 – 7 500 kg s obsahom tuku 3,7 – 4,0 %.
Hovädzí dobytok
Hovädzí dobytok sa vyznačuje veľkou veľkosťou a rýchlym priberaním na váhe. Najkvalitnejšie mäso a vedľajšie produkty pochádzajú z osemnásťmesačných býkov. Hovädzie mäso je veľmi žiadané, pretože je primerane výživné a má prijateľnú cenu.
Hereford
Najstaršie anglické plemeno dobytka, vyvinuté v polovici 18. storočia. Býky sa rýchlo aklimatizujú na nový terén. Tieto odolné zvieratá sa chovajú prevažne na pastvinách a dobre znášajú naháňanie. Býky dobre priberajú na váhe, teľatá priberajú 800 – 1 500 gramov za deň. Dospelý býk váži až 1 500 kg.
Aberdeen Angus
Škótske plemeno na chov hovädzieho dobytka. Teľatá sa rodia bez rohov, čo znamená, že nemajú rohy, čo je dôležitý ekonomický faktor. Zvieratá sú vo výbornom zdravotnom stave. Priemerný denný prírastok hmotnosti teliat je 700 – 800 gramov. Dospelé býky vážia 1 000 – 1 100 kg. Mäso tohto plemena je v kulinárskom umení vysoko cenené.
Astrachan (Kalmyk)
Domáce plemeno bežné v Astrachánskej a Rostovskej oblasti. Vyznačuje sa vynikajúcou adaptáciou na horúce, suché letá a silné zimné mrazy. Býky môžu vážiť až 900 kg s porážkovou výťažnosťou až 60 %.
Kazaština
Tieto zvieratá boli získané krížením kalmyckého dobytka s herefordským dobytkom. Od prvého z nich zdedilo plemeno vynikajúcu prispôsobivosť drsným poveternostným podmienkam. Od herefordských dobytka zdedili rýchly rast a veľkú hmotnosť. Dospelé zvieratá vážia až 1 000 kg s výťažnosťou mäsa až 67 % svojej živej hmotnosti.
Belgická modrá
Kulturisti hovädzieho sveta. Ich výrazný vzhľad je spôsobený čiastočnou blokádou myostatínového proteínu, ktorý kontroluje nadmerný rast svalov. Dospelý býk môže vážiť až 1 500 kg a až 69 % jeho telesnej hmotnosti môže pochádzať z mäsa.
Charolais
Tieto obrovské zvieratá pochádzajú z Francúzska. Ich srsť je krásna krémovo biela s kučeravými vlasmi. Hlavnou silnou stránkou plemena je rýchly rast. Teľatá priberajú 1,7 – 2,0 kg za deň. Dospelé jedince vážia 1 000 – 1 100 kg.
Kombinované plemená (mäsový a mliečny typ)
Najvšestrannejšie zvieratá. Pri správnej starostlivosti a kŕmení tieto kravy dobre priberajú na váhe a produkujú dobrú dojivosť. Vďaka svojej zmiešanej produktivite sú tieto zvieratá najlepšou voľbou pre vidiecke poľnohospodárstvo.
Simmental
Silné a harmonicky stavané plemeno, uznávané ako jedno z najstarších plemien na svete. Predkovia moderných simentálov pochádzajú zo Švajčiarska. Kravy sa vyskytujú v rôznych farbách: červená s bielou hlavou, plavá, červenobiela a iné. Teľatá tohto plemena dobre priberajú na váhe a kravy produkujú až 3 500 kg mlieka ročne.
Švitská
Veľmi krásne plemeno. Farba srsti je svetločervená alebo plavá. Plemeno pochádza zo Švajčiarska. Kravy produkujú 4 000 kg mlieka ročne s priemerným obsahom tuku 3,7 %. Býky sú veľké, dosahujú hmotnosť jednej tony.
Kostroma
Toto plemeno bolo vyšľachtené v Kostromskej oblasti krížením miestneho dobytka so švajčiarskym a algauzským dobytkom. Potomstvo zdedilo najlepšie vlastnosti svojich rodičov. Ročná dojivosť dosahuje až 5 000 kg s obsahom tuku 3,9 %. Býky vážia 800 – 900 kg. Kravy sú dobre prispôsobené ruskej klíme.
Bestuževská
Kravy plemena Bestužev majú výraznú, krásnu srsť. Ich sfarbenie je tmavočervené, niekedy s hnedým alebo čerešňovým odtieňom. Na papuli, vemeni a chvoste sa môžu objaviť biele znaky. Tieto kravy majú vynikajúci obsah mliečneho tuku – 4 % – ale ročná úroda je 3 000 – 3 500 kg. Teľatá vážia až 800 kg s mäsovou úrodou 60 %.
Červený Tambov
Toto plemeno bolo vyšľachtené v Tambovskej oblasti. Kravy majú dobrú imunitu voči infekčným chorobám. Sú nízkeho vzrastu, v kohútiku dosahujú výšku 120 – 135 cm. Majú silnú konštitúciu. Ich dojivosť je stredná, až 3 000 kg ročne. Obsah mliečneho tuku je 3,8 %. Dospievajú skoro a rýchlo rastú. Dospelý býk môže vážiť viac ako tonu, až 1 100 kg.
Správne vybrané plemeno je zárukou, že pri dobrých kŕmnych a životných podmienkach krava a býk určite potešia majiteľa a splnia jeho očakávania.
