Fotografie kôz a popisy charakteristík mliečnych plemien

Kozie mlieko je výživný a zdravý produkt. V porovnaní s kravským mliekom obsahuje viac vápnika, bielkovín a fosforu. Niet divu, že deti vychovávané na kozom mlieku na vidieku sa tešia pevnému zdraviu a silnej imunite. Vápnik a fosfor sú stavebnými kameňmi pre rast kostí, zubov, vlasov a svalov. Pre niekoho, kto denne vypije šálku čerstvého kozieho mlieka a užíva si mierne slnečné žiarenie, leto strávené na vidieku výrazne pomôže udržať si zdravie a obnoviť odolnosť voči rôznym infekciám.

Koza je veľmi pohodlné a praktické zviera na chov doma. Čas a starostlivosť, ktorú jej majiteľ bude musieť venovať, sa mu stonásobne vrátia vo forme zdravé mlieko a chutné mäsoKozičky budú zaujímavými spoločníkmi pre deti, keď budú behať po dvore. Kozy sa odporúčajú pre domácnosti s malými deťmi a staršími obyvateľmi. Pre prvé bude mlieko užitočným zdrojom pre rast, zatiaľ čo druhé ho vďačne vypijú pri črevných a žalúdočných ochoreniach.

Rôznorodosť plemien kôz

Každý kontinent má svoje vlastné požiadavky na chov kôz. Napríklad Altajské hory sú známe domorodými obyvateľmi, ktorí chovajú prevažne páperové plemená. V Ázii chovajú odrody kôz, ktoré sú vhodné na porážku a produkujú lahodné mäso. Farmári v Európe chovajú kozy na mliekoBežné sú tu hospodárske zvieratá, ktoré zásobujú závody na spracovanie potravín. Pokračujú šľachtiteľské snahy zamerané na zlepšenie telesnej konformácie zvierat a vývoj nových, produktívnejších plemien kôz.

Plemená kôz podľa typu konečného produktu

Keď ste sa pevne rozhodli začať chovať kozy alebo chovať stádo, musíte určiť výsledok, ktorý sa dosiahne v dôsledku vynaloženého úsilia:

• Mäsové plemená rastú rýchlo a používajú sa na doplnenie mäsa v strave
• mliečne odrody budú majiteľovi dlhodobo dodávať mlieko, kefír, syr, tvaroh a kyslú smotanu;
• Z páperovej vlny z kôz sa vyrábajú vynikajúce nite na pletenie a plstenie prírodných vlnených odevov a prikrývok;
• Zmiešané odrody prinášajú na farmu trochu zo všetkého.

Plemená mliečnych kôz

Medzi druhy zvierat, ktoré produkujú mlieko, patria tieto plemená:

• Saanen;
• Núbijský;
• Biely Rus;
• Toggenburg;
• Alpský.

Saanenské plemeno

Tento typ kozy je najbežnejší medzi mliečnymi plemenami. Svoje meno dostali podľa názvu oblasti Saanenthal., ktorá sa nachádza v malebnom Švajčiarsku. Vývoj moderného plemena, ktoré prevláda na väčšine usadlostí v Európe a najmä v Rusku, trval niekoľko storočí. V polovici 19. storočia bolo vystavené na parížskej výstave pod názvom „Biela bezrohá saanská koza“. Postupne sa plemeno rozšírilo do európskych krajín, kde sa krížilo s miestnymi plemenami, aby sa zlepšila produkcia mlieka.

Plemeno Saanen si trvalo udržiava najvyššiu dojivosť spomedzi hlavných známych plemien. Po narodení potomstva trvá obdobie kŕmenia približne rok., za ktoré majiteľ dostane od jedného zvieraťa až tonu mlieka. Obsah tuku v mlieku je približne 4,5 %. Mlieko je úplne bez zápachu alebo má príjemný aromatický odtieň. Zápach sa vyvíja, ak sú samice chované v blízkosti nekastrovaných samcov a o zvieratá je zle postarané, boxy sa nečistia a podstielka sa zriedka mení.

Okrem vysokokvalitného mlieka produkuje saanenska koza aj po porážke mäso priemernej chuti a vynikajúca koža, používané na výrobu chevroletu, kozlieho mäsa a semišuSaanenska koza je veľmi plodná; jej potomstvo rastie a vyvíja sa rýchlo a darí sa mu v rôznych podmienkach. Jej srsť nelína, takže sa nestrihá.

Toto plemeno je známe svojimi veľkými zvieratami, pričom chovné samice dosahujú výšku 80 cm a niektoré vážia až 60 kg. Existujú prípady matiek vážiacich 100 kg. Narodené mláďatá plemena Saanen vážia 3 – 4 kg. dvojmesačné potomstvo – od 9 do 12 kgRočné kozy a kozľatá dosahujú hmotnosť 30 – 40 kg. Saanenské kozy majú silnú kostru obklopenú dobre vyvinutými svalmi a ich ploché, dlhé krky majú niekedy bočné „náušnice“. Nohy kozy sú silné so svetložltými kopytami. Na vemene alebo ušiach sa niekedy vyskytujú čierne škvrny.

Suchú, stredne veľkú hlavu zdobia uši, ktoré sú mierne šikmé dopredu a do strán. Srsť kozy je zvyčajne biela, niekedy biela a žltkastá. Ak nie je kríženie úzko príbuzné, vlastnosti saanenskej kozy sa úplne prenášajú na jej potomstvo.

Toggenburgské plemeno zvierat

Prvé histórie kozy sa datujú do 18. storočia a švajčiarski chovatelia ju zaviedli do sveta. Dnes boli vyšľachtené dve hlavné odrody tejto kategórie: česká ušľachtilá a britská. V Rusku bol chov jednotlivých exemplárov zaznamenaný v minulom storočí. zvieratá majú hnedú alebo žltohnedú farbu, niekedy so škvrnami. Všetky zvieratá tohto druhu sú opísané ako zvieratá s bielymi znakmi na srsti a dvoma pozdĺžnymi pruhmi na tvári. Špička chvosta a spodné časti nôh sú u kozy biele. Zvieratá dosahujú výšku 0,6 m.

Samce majú na hlave rohy alebo sú bezrohé. Zviera stojí pevne a bezpečne na nohách, so silným chrbtom a širokým zadkom. Vlna na chrbte tohto druhu kozy dorastá až do 20 cm., vyznačuje sa hodvábnosťou. Samce dorastajú do 70 kg, samice dosahujú 50 kg.

Toto plemeno je porovnateľné v plodnosti so saanenskými kozami. Vrh zvyčajne pozostáva z 2-3 kozliat, ktoré sa ľahko prispôsobujú drsnému ruskému podnebiu. V lete uprednostňujú tieň a sú náročné na stravu. Chuť a aróma ich mlieka závisí od kvality krmiva. Po prvom jahňaní môže dojivosť dosiahnuť až 500 litrov a ďalšie jahňatá ju zvyšujú na 1 000 litrov ročne s obsahom tuku 3-4 %. Obdobie laktácie trvá približne 250 dní.

Núbijské plemeno kôz

Tieto zvieratá sú skôr zmiešaným plemenom na mäso a mlieko. Anglicko je už stáročia lídrom v chove hospodárskych zvierat, najmä kôz. Medzinárodné spoločenstvo už dlho uznáva núbijské plemeno, ale v Rusku nie je rozšírené.

Produktivita kôz z hľadiska dojivosti sa preukazuje ako u čistokrvných jedincov, tak aj u zvierat párených s inými druhmi. Počas jednej laktácie dostanú až 1500 litrov mliekaPrvé jahňanie umožňuje dojiť až 5 litrov za deň, zatiaľ čo druhé a ďalšie jahňania zvyšujú dojnosť na 7 – 8 litrov s konštantným obsahom tuku až do 4 %. Tieto výsledky sa dosahujú zabezpečením vysoko efektívneho kŕmenia. Ak zvieraťu chýba čo i len jeden mikroživina alebo vitamín, dojnica prudko klesá a plodnosť sa znižuje. Plemeno sa môže pochváliť pomerne veľkými jedincami, ale sú horšie ako saanské kozy.

Charakteristickým znakom plemena je úplná absencia mliečnej vôneNúbijské kozy sú bez zápachu aj počas obdobia párenia, preto sa chovajú v jednej ohrade s dojnicami, aby produkovali aromatické mlieko. Dospelé samce dorastajú do kohútiku až 90 cm, zatiaľ čo samice sú o niečo menšie, meria 75 cm a vážia približne 80 kg.

Vonkajšia farba umožňuje akúkoľvek kombináciu hnedých, čiernych a bielych škvŕn; kozy môžu byť úplne sfarbené v jednom z pomenovaných odtieňov. Papuľa zvieraťa má hrbatý nos.Veľké uši im visia po stranách hlavy. Tieto agresívne kozy majú malé rohy, ktoré používajú pri každej príležitosti. Núbijské kozy si užívajú pohyb a socializáciu so svojím vlastným druhom. Ľudí považujú za členov stáda a verne ich nasledujú ako svojho vodcu. Tieto zvieratá sú vychovávané s prísnou disciplínou, inak ich svojvoľná povaha môže spôsobiť ich majiteľom značné problémy.

Mliečna chuť je v popredí. Príjemne sladká, doplnená pôsobivým obsahom tuku – až 5 %, vysoký obsah bielkovín zabezpečuje vysoký výnos pri výrobe tvarohuV prípade plemena závisí chuť produktu od druhu krmiva a podmienok, v ktorých je chovaný. Po porážke majiteľ dostáva lahodné, plné mäso s jemnou konzistenciou. Plodné núbijské plemeno produkuje potomstvo, ktoré vyžaduje len malú alebo žiadnu intenzívnu starostlivosť.

Alpské kozy

Chov a výber zvierat prebiehal v hornatom teréne malebného Švajčiarska. Po čase sa proces presunul na anglické a francúzske pastviny, kde bolo plemeno kombinované s miestnymi, vysoko produktívnymi odrodami. Medzi charakteristické znaky výsledného plemena dnes patria:

• výška dospelých kôz je 76 cm, zviera váži 61 kg, kozy dosahujú v kohútiku 80–82 cm, ich hmotnosť je 75–78 kg;
• suchá hlava so vztýčenými ušami sa nachádza na dlhom krku;
• Existujú jedince s rohmi a s opýtanými rohmi.

Alpské kozy sa vyskytujú v rôznych farbách. Niektoré sú pestré, pričom sfarbenie je dvojfarebné. V palete dominujú odtiene sivej, čiernej, hnedej a bielej.Mláďatá sa rodia vo všetkých farbách a môžu byť škvrnité alebo biele s hnedou alebo sivou hlavou. Čisto biela sa u alpských kôz takmer nikdy nevyskytuje; táto farba je typická pre plemená Saanen a Toggenburg. Medzi bežné farby patria:

• sivá, hnedá alebo čierna s bielou hlavou;
• pestré a škvrnité s prítomnosťou všetkých charakteristických farieb;
• hlavná farba je hnedočervená s množstvom čiernych škvŕn;
• tmavé zadné končatiny s bielymi alebo sivými plecami.

Alpské kozy pri výbornom, pestrom kŕmení a dobrých pestovateľských podmienkach produkujú až 1 500 litrov mlieka ročne; koza porodí niekoľko kozliat v jednom vrhu. Obsah tuku v mlieku je 5,5 %, živočíšnych bielkovín 3 %.Tieto zvieratá sa živia rôznymi druhmi vegetácie a sú v tomto smere nenáročné. Sú priateľské a prítulné k svojim majiteľom, ale v stáde sa snažia byť dominantné.

Mliečne plemená v Rusku

Ruská koza

Je to farebný predstaviteľ miestneho plemena chovaného v severnom, západnom a strednom Rusku. Sú to relatívne malé zvieratá, ich hmotnosť dosahuje 38–50 kg.Po jahňaní trvá obdobie laktácie v priemere až 8 mesiacov, počas ktorých je celková dojivosť približne 500 litrov mlieka s obsahom tuku 4,5 %. Ak je zviera chované v priaznivých podmienkach, obdobie dojenia sa predlžuje.

Plemeno je sfarbené sivou, čiernobielou farbou, s krátkou alebo stredne dlhou srsťou. Ruská koza pri česaní vyprodukuje až 200 g chumáčov.Vrh pozostáva z dvoch až troch kozliatok. Majú zavalité telo, ovisnutú kríže a ľahkú hlavu na rovnom krku. Vemeno má tvar hrušky so strukmi mierne smerujúcimi dopredu. Toto veľmi odolné a nenáročné plemeno sa prispôsobuje ruským zimným podmienkam a chová sa v teplých boxoch.

Gorkého koza

Toto plemeno je rozlišované ako poddruh ruskej kozy a je tiež klasifikované ako mliečne plemeno. Podľa niektorých zdrojov pochádza z bielych jeleňov a importovaných plemien Saanen; toto párenie sa uskutočnilo na začiatku minulého storočia v Gorkej oblasti, odtiaľ pochádza aj názov. Dnes sa v Nižnonovgorodskej oblasti chová veľká populácia tohto druhu. Domáci chovatelia dosiahli vysokú produktivitu plemena a naďalej pracujú na zlepšení kvality mlieka a zvýšení úžitkovosti.

Vzhľad zvieraťa je podobný plemenu Saanen, ale je o niečo menšie. Zástupcovia dorastajú do 50-60 kg, majú podsadu, ktorá poskytuje 10% páperia Z jedného jedinca je úroda až 250 g. Počas obdobia laktácie majiteľ dostane 500 litrov kvalitného mlieka.

Pravidlá pre výber dojnej kozy

Pri výbere produktívneho dojného zvieraťa pre vašu farmu venujte pozornosť nasledujúcim charakteristikám:

• Zviera by malo mať veselý vzhľad, kombinovaný s lesklou a hladkou srsťou, ležiacou v rovnomernej vrstve na hustej koži, ľahko sa naťahujúcou v oblasti stehien;
• rebrá sú konvexné, vychádzajú zo širokého hrudníka, chrbát je rovný, zadná časť je široká, brucho je objemné a bez previsnutia;
• nohy sú široko od seba postavené a končia silnými kopytami;
• vemeno je objemné, s vyčnievajúcimi žilami, elastické, hruškovitého tvaru;
• Po dojení vemeno odpadne; ak sa tak nestane, považuje sa za mastné a zviera nebude produkovať veľa mlieka;
• Vonkajšie vlastnosti, ktoré neovplyvňujú produktivitu (tvar ucha, prítomnosť náušníc na krku, farba), nie sú pri výbere dojnej kozy dôležité.

Ak mlieko potrebuje iba malá rodina, nemá zmysel chovať kravu, pretože jej kŕmenie a údržba si vyžaduje značné zdroje. Koza sa ľahšie stará, vyžaduje si oveľa menší box a hoci je rozmanitá, produkuje menšiu hmotnosť.