V bývalom Sovietskom zväze sa chovajú plemená ošípaných niekoľkých skupín. Prvá skupina zahŕňa najbežnejšie odrody ošípaných: ukrajinská stepná biela, veľká biela, estónska slaninová, landrasová, poltavská továrenská a waleská. Druhá skupina zahŕňa plemená ukrajinská stepná škvrnitá, mirgorodská, veľká čierna, severokaukazská a duroc s červenou, čiernou a čierno škvrnitou srsťou.
Obsah
Rozdiely a charakteristiky plemien
Všetky plemená patriace do rôznych skupín sa vyznačujú špecifickým typom tela. Na základe typu tela sa ošípané delia na:
- slanina (estónska a Landrace);
- univerzálny (veľký biely);
- prevažne bravčová masť (ukrajinská step a Mirgorod);
- mäso a bravčová masť (stepná biela).
Všetky názvy definujú základný výkon produktu.
Pre mäsovú skupinu Nasledujúce vonkajšie znaky sú charakteristické:
- ľahká šunka a malý objem pŕs;
- ľahká predná časť;
- výrazne predĺžené telo.
Veľkosť hrudníka týchto zvierat je oveľa menšia ako veľkosť tela.
Mazové druhy sa vyznačujú nasledujúcimi vonkajšími znakmi:
- dosť ťažká predná časť;
- veľký objem hrudníka;
- veľmi široké a hlboké telo;
- ťažké a mäsité ganache;
- mäsitá a bacuľatá šunka.
Obvod hrudníka je výrazne väčší alebo porovnateľný s veľkosťou trupu.
Univerzálne a mäsovo-tučné odrody zaujímajú medziľahlú skupinu medzi tučnými a mäsovými typmi.
Popis a fotografie populárnych druhov
Krajinová odroda
Toto plemeno bolo vyšľachtené v Dánsku v polovici 19. storočia. Medzi týmito zvieratami sa vykonával pomerne prísny výberový proces. Hlavný dôraz sa kládol na také vlastnosti, ako sú mäsitosť a skorá zrelosťVýsledkom rozsiahlej a usilovnej práce boli selekčné a krížené anglické biele a dánske ošípané. Zaviedlo sa aj intenzívne kŕmenie, ktoré obsahovalo značné množstvo živočíšnych bielkovín.
Plemeno Landrace je mäsové plemeno. Vďaka veľkému množstvu mäsa a tenkej vrstve podkožného tuku sa jedná o slaninové plemeno.
Chovatelia objavili veľmi zaujímavú vlastnosť: kríženie dobytka plemena Landrace s inými plemenami prinieslo pozoruhodné potomstvo. Jedinečné je, že počas výkrmu potomstva s hmotnosťou do 100 kg sa obsah chudého mäsa zvyšuje o 4 – 5 %.
Vonkajší popis pôvodnej odrody:
- dlhé uši visiace cez oči;
- predĺžené telo;
- vlasy nie sú husté a ľahké;
- tenká koža.
Chov prasníc plemena Landrace je pomerne zložitý. Je to preto, že prasnice a mladé zvieratá sú náročné na starostlivosť a podmienky chovu. Aj malé odchýlky v procese výkrmu alebo podmienkach chovu negatívne ovplyvňujú plodnosť, veľkosť vrhu a mnoho ďalších parametrov.
Pre kance tohto plemena ošípaných chovaných v našej krajine, priemerná telesná hmotnosť je približne 300 kgObvod tela môže dosiahnuť až 182 cm a obvod hrudníka je približne 164 cm. Prasnice môžu vážiť 280 – 290 kg, s obvodom tela približne 168 cm a obvodom hrudníka až 150 cm. Prasnice plemena Landrace sú veľmi plodné a prinášajú až 9 prasiat na vrh. Priemerný denný prírastok hmotnosti u tohto plemena dosahuje 709 g. Za 190 dní zvieratá tohto plemena priberú približne 100 kg živej hmotnosti.
Medzi hlavné charakteristiky plemena Landrace patrí mimoriadne vysoká miera vývoja a rastu, obratnosť a vytrvalosť. Plemeno Landrace produkuje slaninu najvyššej kvality.
Nevýhody: slabé boky, vrtenie a vychýlenie sa zozadu, zle znáša stres.
Biele plemeno
Dnes je v našej krajine najobľúbenejším plemenom veľká biela sviňa. Popularita tohto plemena v našej krajine je spôsobená jeho vlastnosťami. Ošípané tohto plemena sa dobre prispôsobili kŕmnym a klimatickým podmienkam. Ale oni neznášajú dobre extrémny chlad a teploBiele ošípané bolo do našej krajiny privezené z Anglicka. Vďaka rozsiahlej šľachtiteľskej a genetickej práci, ako aj rozsiahlej aklimatizácii sa toto biele plemeno dnes úspešne chová v Európe, Amerike, Číne, Kanade, Japonsku, na Ukrajine a v Bielorusku.
Veľké biele ošípané sa môžu vykrmovať, aby sa získalo jatočné telo bohaté na mäso, slaninu alebo tuk. Ošípané tohto plemena sa vyznačujú harmonickou a nie hrubou stavbou tela, bielou srsťou a silnou stavbou tela.
Telesná veľkosť kancov dosahuje 190 – 195 cm a prasníc 150 – 160 cm. Hlava je veľká s vysokým čelom a krk je hrubý a dlhý. Uši nie sú hrubé a veľké, mierne naklonené dopredu, ale nie ovisnuté.
Chrbát: Dlhý a široký, bez medzery za lopatkami. Hrudník: Hlboký a mohutný. Bedrá: Široké. Zadok: Nie previsnutý a široký. Okrúhle šunkyBiele ošípané sú nízkeho vzrastu a majú silné nohy s rovnými a širokými kopytami.
Koža je elastická a hustá, bez záhybov. Štetiny, ktoré sú husto rozmiestnené po celom tele, sú tenké a hladké.
Prasnice majú vynikajúcu plodnosť. Na vrh prinášajú až 14 prasiat s dojivosťou približne 55 – 65 kg. Prasatá môžu dosiahnuť živú hmotnosť približne 22 – 27 kg po dvoch mesiacoch. Za 170 – 185 dní dosiahnu prasatá cieľovú hmotnosť 100 kg.
Charakteristickým znakom veľkej bielej ošípanej je jej dobrá a rýchla prispôsobivosť kŕmnym a klimatickým podmienkam. Má flexibilnú genetickú štruktúru, vysokú mieru plodnosti a skorý rast.
Nedostatky: vysoký sklon k obeziteNie veľmi atraktívny vzhľad: slabo definovaná šunka, ovisnutý zadok. Zle znášajú extrémne teplo a chlad.
Duroc
Ide o červeno sfarbené plemeno. Vyšľachtené bolo v polovici 20. storočia v Spojených štátoch a dnes je populárne po celom svete. Toto plemeno je jedinečné tým, že Duroc bol pôvodne chovaný ako lojové plemeno, ale vysoký dopyt po mäse zmenil zameranie jeho produkcie. Durocy sú pomerne odolné a dobre sa prispôsobujú pastevným podmienkam.
Ošípané plemena Duroc sa zvyčajne používajú v chove na vývoj čistokrvných hybridov. Mäso týchto ošípaných vyznačuje sa dobrou kvalitou.
Toto plemeno sa vyznačuje kompaktnou stavbou tela a veľkou veľkosťou. Telo je stredne veľké, široké a hlboké. Diviaky merajú približne 182 – 187 cm, zatiaľ čo prasnice merajú približne 173 – 188 cm. Uši sú dlhé a previsnuté dopredu. Chrbát je klenutý, nohy sú silné a vysoké a zadky sú jasne definované. Farba kože sa pohybuje od zlatej po tmavočervenú.
Prasnice plemena Duroc nie sú veľmi plodné. V tomto ohľade sú horšie ako plemená White a Landrace. Prasnica porodí približne 8 prasiat na jeden pôrod. Prasnice plemena Duroc sú pokojné a svoje prasiatka dobre dojčia. Denný prírastok hmotnosti je približne 770 – 900 gramov. Duroc je predčasne rastúce plemeno. za 160-175 dní získajú 100 kg živej hmotnosti.
Vlastnosti: dobrá prispôsobivosť údržbe na pastvinách a vytrvalosť, uniformita jatočných tiel, pokojné zvieratá, stabilná a vysoká produkcia mäsa.
Nevýhody: nízka plodnosť, náchylnosť na choroby s atrofickou nádchou, vysoká závislosť od množstva bielkovinového krmiva.
Prasatá na grile
V 19. storočí bolo selektívnym chovom vyšľachtené jedinečné plemeno ošípaných, mangal. Charakteristickým znakom tohto plemena je jeho hustá, kučeravá srsť, pripomínajúca karakul.
Spočiatku boli vyvinuté plemená maďarská mangalica a britský lincolnshire. Líšili sa iba farbou srsti. Tieto plemená úplne zmizli z trhu v roku 1971, pretože nedokázali konkurovať rýchlo dospievajúcim a rýchlo rastúcim plemenám. Dnes na svete zostal už len jeden. Maďarské plemeno týchto ošípaných.
Vďaka jedinečným vlastnostiam srsti môžu ošípané ľahko prežiť zimu a v lete uniknúť rôznemu hmyzu. Sú tiež bežne známe ako „ovčie prasatá“. Podľa farby srsti sa mangálske prasatá delia na štyri typy: biele, červené, čierne a zmiešané. Čierna odroda je kriticky ohrozená.
Ošípané plemena Mangalitsa nevyžadujú žiadne špeciálne podmienky na chov ani starostlivosť: jedia rôzne rastlinné potraviny, nevyžadujú izolované priestory a nevyžadujú očkovanie.
Mäso sa považuje za lahôdku. Ani krása zvierat, ani rôzne zákazy, ani malá populácia neodrádzajú milovníkov mäsa z manglitzy. Dnes je týchto ošípaných na svete relatívne málo.
Pri prvom pôrode Prasnica porodí približne 3 až 6 prasiatoka pri nasledujúcich pôrodoch sa počet prasiatok zvyšuje. Do šiestich mesiacov sú prasiatka úplne sformované.
Vietnamské ošípané
Toto plemeno ošípaných sa rýchlo stalo populárnym na farmách a v záhradách. Ošípané s bruchom boli do Kanady a Európy privezené z Vietnamu v roku 1984.
Vietnamské ošípané je slaninové plemeno. Vysokokvalitné mäso, nízky obsah tuku a výrazná chuť v porovnaní s inými plemenami ich robia atraktívnymi pre chov.
Prasnica tohto plemena môže dosiahnuť hmotnosť 110 – 125 kg a kanec 160 kg. Výťažnosť mäsa je v tomto roku rekordná. 74 – 85 % živej hmotnostiVietnamské ošípané sú veľmi plodné a dospievajú skoro. Pohlavnú dospelosť dosahujú po piatich mesiacoch a o šesť mesiacov neskôr prasnica porodí prvý vrh s 15 – 18 prasiatkami naraz. Prasnica porodí približne 25 prasiat ročne a tento vzorec pokračuje 15 rokov.
Keď ošípané dosiahnu živú hmotnosť približne 74 – 81 kg vo veku šiestich mesiacov, zabijú sa. Vysokokvalitné mäso s nízkym obsahom cholesterolu sa rýchlo predáva.
Vysoká kvalita ich mäsa je spôsobená vynikajúcim spracovaním rastlinnej hmoty týmito ošípanými. Ich strava pozostáva z približne 60 % objemového krmiva. Chov tohto plemena ošípaných na pastvinách výrazne znižuje náklady na krmivo. Základom stravy vietnamských ošípaných je špeciálne zostavené vyvážené krmivo, rôzne druhy koreňovej zeleniny a zelené krmivo.
Prasatá s bruchom sú veľmi čistotné.Ak je možný voľný výbeh, ošípané budú vykonávať potrebu v jednej oblasti. V noci, keď voľný výbeh nie je možný, zvieratá budú vykonávať potrebu až do rána. Priestor sa bude vždy udržiavať suchý a čistý. V lete, najmä v horúcom počasí, by mala byť zabezpečená čerstvá voda.
Vďaka vysokej plodnosti a nízkym nákladom na krmivo je chov vietnamských ošípaných pomerne výnosným podnikaním.
Charakteristické znaky plemena: silná imunita voči rôznym chorobám a skorý čas dozrievania, pokojná povaha, nenáročnosť, všežravosť.
Vyššie uvedené plemená ošípaných patria medzi najproduktívnejšie. Pre súkromnú farmu je vhodné vybrať si vietnamské, veľké biele alebo skoro dozrievajúce mäsové plemenoSú to najproduktívnejšie, najväčšie a najnenáročné ošípané. Ich chov si vyžaduje minimálne investície a výsledky sú zaručene vynikajúce.
