Fosfor: Popis a denný príjem minerálu

Rôzne minerály, draslík, horčík a fosfor – všetky tieto prvky majú významný vplyv na ľudské zdravie. Je nevyhnutné zabezpečiť včasný prísun všetkých potrebných organických zlúčenín pre systémovú obnovu tela a jeho udržateľnú obnovu.

Úloha minerálov v tele

V ľudskom tele Minerálne mikroprvky zohrávajú rozmanitú a dôležitú úlohu, tieto látky sa nachádzajú v jeho štruktúre a vykonávajú obrovské množstvo základných funkcií:

• Udržiavajú osmotický tlak v medzibunkových tekutinách a bunkách.
• Regulujú procesy výmeny vody a soli.
• Zabezpečujú normálne fungovanie tráviaceho, kardiovaskulárneho, nervového a ďalších systémov.
• Udržiavajte acidobázickú rovnováhu.
• Aktivujú účinok vitamínov, hormónov, enzýmov alebo sú ich súčasťou, a tým sa zúčastňujú všetkých typov metabolických procesov.
• Podieľajú sa na procesoch zrážania krvi a hematopoézy.
• Udržiavať štrukturálnu integritu tela.
• Regulujú transmembránový potenciál, ktorý je potrebný pre kontrakciu svalových vlákien, vedenie nervových impulzov a normálnu funkciu buniek.
• Podieľajú sa na štruktúre krvotvorných prvkov a udržiavajú jej prirodzené soľné zloženie.
• Podieľajú sa na výstavbe tkanív v tele, najmä kostného tkaniva, kde sú hlavnými štrukturálnymi prvkami vápnik a fosfor.
• Sú základnou zložkou potravinárskych výrobkov a ich nadbytok alebo dlhodobý nedostatok v dennej strave vedie k metabolickým poruchám a dokonca aj k chorobám.
• Ovplyvňujú imunitu tela a jeho ochranné funkcie.

Acidobázická rovnováha

Mikroživiny v tele udržiavajú acidobázickú rovnováhu. Táto rovnováha je nevyhnutná pre udržanie stabilného vnútorného prostredia. Stravovacie návyky a prevalencia zásaditých alebo kyslých zlúčenín v strave však môžu ovplyvniť zmeny v acidobázickej rovnováhe. Medzi alkalické minerálne mikroelementy patria: Sodík, horčík a vápnik sa nachádzajú vo významnom množstve v mlieku a fermentovaných mliečnych výrobkoch (okrem syra), ako aj v zelenine, zemiakoch, bobuľovinách a ovocí. Medzi kyslé minerálne stopové prvky patrí chlór, síra a fosfor. Nachádzajú sa vo veľkom množstve v rybách, mäse, chlebe, vajciach a obilninách.

Keď je pH menšie ako 7, prostredie je kyslé a ak je vyššie, je zásadité. Ľudská krv je alkalické prostredie.Jeho pH je približne 7,5. Kyseliny sa v tele neustále produkujú v dôsledku neustáleho metabolizmu. Telo tiež prijíma veľké množstvo kyselín z potravy. Aby sa predišlo rôznym chorobám, tieto kyseliny sa neutralizujú alkalickými mikroelementmi.

Testovanie potravín na zásaditosť alebo kyslosť Robí sa to takto. Produkt sa spáli a popol, ktorý po ňom zostane, sa analyzuje. Keď je popol zásaditý, aj produkt je zásaditý. Keď je popol kyslý, produkt je prirodzene kyslý. Existujú však výnimky. Napríklad cukor so svojím zásaditým popolom a niektoré tropické ovocie a zelenina vrátane paradajok posúvajú vnútorné prostredie tela smerom k kyslej strane.

Strava by mala v obehovom systéme vytvoriť mierne zásadité prostredie, ktoré by telu dodalo vyššiu hladinu energie, posilnilo zuby a kosti a zabezpečilo imunitu proti chrípke a prechladnutiu.

Priemerné požiadavky na minerály

Pre rozvoj a zachovanie normálne fungovanie tela Ľudia neustále spotrebúvajú minerálne stopové prvky, ktoré si vyžadujú každodenné dopĺňanie. Nedostatok určitých látok alebo ich neustála absencia môže viesť k rôznym ochoreniam. Minerálne prvky sa do tela zvyčajne dostávajú prostredníctvom potravy a len málo z nich sa vstrebáva cez pľúca a pokožku.

Minerály prvky, absorbované v žalúdku, prechádzajú do krvi a sú transportované do miest akumulácie alebo aktívneho metabolizmu. U ľudí sa najčastejšie ukladajú v kostiach a nachádzajú sa aj v rozpustenej forme v telesných tekutinách. Tieto mikroelementy sa z tela vylučujú stolicou a močom.

Najčastejšími nedostatkami u ľudí sú selén, zinok, meď, mangán a horčík. Deti počas obdobia aktívneho rastu a ženy počas tehotenstva často trpia nedostatkom železa a vápnika.

Zdroje minerálov

Pre každého človeka je hlavná vec zdroj minerálnych prvkov sú potraviny a voda, ktoré konzumujeme. Niektoré mikroelementy sa nachádzajú všade a vo významných množstvách, zatiaľ čo iné sú menej bežné a v malých množstvách.

Rôzne produkty samy o sebe obsahujú rôzne množstvo minerálnych prvkovNapríklad fermentované mliečne výrobky obsahujú viac ako 25 rôznych minerálov, z ktorých najdôležitejšie sú železo, vápnik, fluór, mangán, jód a zinok. Mäsové výrobky obsahujú látky ako titán, striebro, zinok a meď, zatiaľ čo morské plody obsahujú nikel, fluór a jód.

Niektoré potraviny majú schopnosť selektívne koncentrovať veľké množstvo určitých minerálov. Napríklad obilniny obsahujú vysoké množstvo kremíka, morské riasy obsahujú jód, ustrice obsahujú zinok a meď a mäkkýše obsahujú vysoké množstvo kadmia.

Veľmi dôležité je pomer medzi rôznymi minerálnymi prvkami, ktoré vstupujú do tela. V niektorých prípadoch si navzájom znižujú prospešné vlastnosti. Napríklad vstrebávanie vápnika je zhoršené nadmerným množstvom horčíka alebo fosforu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité udržiavať pomer horčíka, vápnika a fosforu 1:2:3.

Nadbytok a nedostatok minerálnych prvkov

Bez ohľadu na vysoký výskyt minerálnych prvkov v prírodePoruchy v tele spojené s nedostatkom alebo niekedy s nadbytkom týchto látok sú veľmi časté. Najčastejšie príčiny tohto stavu sú:

• Nevyvážená denná strava vedie k nedostatku alebo insuficiencii rôznych živín a zhoršuje vstrebávanie mikro- a makroživín. Napríklad vstrebávanie vápnika je zhoršené nadmerným množstvom tuku v strave, zatiaľ čo vstrebávanie kyseliny šťaveľovej, horčíka a fosforu je zhoršené nedostatkom vitamínu D.
• Monotónna strava charakterizovaná dlhodobou prevahou určitých potravín na úkor iných. Iba pestrá strava môže zabezpečiť vyvážený príjem všetkých mikroživín. Napríklad fermentované mliečne výrobky sú najlepším zdrojom ľahko stráviteľného vápnika, ale majú nízky obsah krvotvorných prvkov a horčíka.
• Užívanie určitých liekov, ktoré zhoršujú alebo inhibujú vstrebávanie minerálov z gastrointestinálneho traktu a narúšajú ich metabolické procesy.
• Geologické vlastnosti rôznych regiónov krajiny vedú k rozdielnemu zastúpeniu alebo nedostatku minerálnych prvkov v miestnych potravinách, čo je určené chemickým zložením vody a pôdy. To má za následok choroby špecifické pre rôzne regióny. Napríklad endemická struma je spôsobená nedostatkom jódu.
• Rozmrazovanie mäsa vo vode a dlhodobé varenie ošúpanej zeleniny zvyšuje stratu všetkých minerálov. Strata horčíka, vápnika, železa a fosforu počas varenia rastlinných potravín predstavuje približne 15 %.
• Obrovská strata minerálnych prvkov v dôsledku ulceróznej kolitídy, Crohnovej choroby, krvácania.
• Keď sa zvýši potreba tela v súvislosti s určitými minerálmi, nedochádza k žiadnym zmenám v stravovaní. Napríklad tehotné ženy a dojčiace ženy pociťujú prudký nárast potreby železa a vápnika.

Nadmerné množstvo určitých minerálnych prvkov môže vytvoriť toxický účinok a narušiť celkovú rovnováhu nervového systému. Napríklad sodík, ktorý pôsobí v súčinnosti s draslíkom, je najdôležitejším mikroživinou v hydrosystéme: sodík zadržiava vodu v tele, zatiaľ čo draslík naopak umožňuje jej únik. Nedostatok kuchynskej soli, ktorá sa skladá z dvoch látok: chlóru a sodíka, môže spôsobiť opuchy a viesť k zvýšenému vnútornému tlaku.

Dodatočný príjem minerálnych prvkov je predpísaný, keď je v tele ich nedostatok. Určenie nedostatku mikroživín Toto sa dá urobiť chemickým testovaním. Môžu existovať aj testy, ktoré nesúvisia s chemickým zložením. Napríklad stanovenie počtu červených krviniek v krvi môže odhaliť nedostatok železa, vizuálne vyšetrenie krku môže odhaliť nedostatok jódu a kostná denzitometria môže odhaliť nedostatok vápnika. Liečba minerálnymi doplnkami je založená na diagnóze (napríklad anémia z nedostatku železa počas nedostatku železa alebo hypomagneziémia počas nízkych hladín horčíka v krvi).

Formy existencie minerálnych prvkov

V ľudskom tele minerálne prvky Môžem existovať v niekoľkých formách:

• Vo forme nerozpustných solí. V tejto forme sa minerálne prvky nachádzajú v tkanive. Napríklad fluoridové soli a fosforečnany vápenaté sa nachádzajú v zubnom tkanive a kostiach.
• Ako súčasť organických buniek. V tejto forme je väzba špecifická a silná. Napríklad jód v tyroxíne alebo železo v hemoglobíne.
• Ionizovaná forma. V tejto forme existujú minerálne prvky ako disociované rozpustené soli, pričom ióny sa viažu na proteínové bunky a tvoria komplexy.

Význam fosforu v ľudskom tele

Fosfor je prvok, ktorý sa aktívne podieľa na mnohých metabolických procesoch. Túto živinu potrebujú starší ľudia aj malé deti.

Fosfor hrá úlohu vo vývoji kostrového systému. V detskom tele Vápnik a fosfor sú zodpovedné za správnu tvorbu zubov a kostrového systémuKonzumácia týchto živín predchádza osteochondróze a posilňuje kosti, vďaka čomu je príjem fosforu nevyhnutný v každom veku. Táto živina tiež zohráva úlohu v metabolických procesoch. Pomáha uvoľňovať energiu z potravy, čím pomáha ľuďom udržiavať si dokonalú postavu. Okrem toho tento prvok pomáha aj vstrebávať určité vitamíny.

Pre normálne fungovanie srdca a obličiek telo potrebuje dostatočné množstvo fosforu. U novorodencov hrá tento minerál úlohu aj pri vývoji nervového systému.

Každý deň Človek by mal konzumovať 1300 až 1600 mg fosforuMinerál, ktorého denná dávka je potrebná pre správnu funkciu srdca a obličiek a normálne metabolické procesy, by mala byť ideálne aspoň 2000 mg.

Charakteristika fosforu

Toto jeden z najdôležitejších chemických mikroživín pre dobré zdravie a ľudské zdravie. Fosforečnany – zlúčeniny, ktoré ich obsahujú – sa nachádzajú v pomerne veľkom množstve v potravinách. Vysoký obsah fosforu sa nachádza v:

• ryby;
• rôzne druhy mäsa;
• zelenina;
• orechy;
• strukoviny;
• obilné výrobky.

Tieto potraviny sú tiež bohaté na ďalšie vitamíny a látky, ktoré je potrebné konzumovať denne.

Význam fosforu pre telo

Fosfor hrá úlohu takmer vo všetkých procesoch v tele Ľudia. Hlavnou úlohou tohto mikroživiny je podpora funkcie nervového systému, produkcie energie a metabolizmu. Preto sú minerály nevyhnutnou súčasťou stravy každého človeka.

Aby som to zhrnul, treba povedať, že dostatočné množstvo fosforu Pomáha obnovovať a regenerovať svaly, kosti, obličky a pečeň. Produkuje tiež vitamíny skupiny B, hormóny a enzýmy. Tieto látky sa nachádzajú vo vzorci nukleových kyselín, ktoré sú zodpovedné za dedičnosť, a ATP (adenozíntrifosfátu), ktorý poskytuje energiu pre životne dôležité procesy. Nedostatok týchto mikroživín v dennom príjme vedie k vážnym poruchám.